半月談2007年第十期：食品安全從源頭抓起

     “禽流感時期人們都不敢買雞，農民損失巨大，我就連續(xù)三年帶頭吃雞，特別是2004年，我?guī)ь^吃雞以后，每斤雞漲5毛，對農民有多大的好處啊。我自己也是農民出身，我要為農民服務�！痹谧蛉帐≌�府舉辦的食品安全專題座談會上，省委副書記歐廣源表示，政府將加大力氣來抓好食品安全問題。 
 港澳委員莊成鑫
     “不應為了地方利益去保護不安全食品”
        昨日的座談會現(xiàn)場非常熱烈，因為時間有限，委員們無不爭搶著發(fā)言。“現(xiàn)在很多不安全食品要等到出了事情才引起重視，采取措施十分被動�！备郯奈瘑T莊成鑫向與會委員講述了他聽到的一個故事，２００１年，香港食品商會會員來廣東省某地買鴨蛋時，老板介紹這種紅心鴨蛋的一個公開秘密，在飼料中加入色素，當然我們并不知道加入的色素是否有害，是否就是引致癌癥的蘇丹紅，但一個普通咸蛋黃價錢是５角，而紅蛋黃為１元，高額的利潤會促使大家給鴨子吃色素。２００５年再去看這家廠，破草棚已變成了大廠房，加工規(guī)模越做越大。
        莊成鑫說，當２００６年蘇丹紅鴨蛋東窗事發(fā)后，相信這個廠也不會有事，因為媒體報道廣東地區(qū)生產的鴨蛋沒有發(fā)現(xiàn)蘇丹紅，連湖北被查的那家神蛋公司及當?shù)貦z驗部門都否認他們的蛋有蘇丹紅。他們所加的色素真的不是蘇丹紅？或是地方保護主義在作怪呢？莊成鑫表示質疑。他說，政府應把食品安全放在首位，不應為了地方利益去保護不安全食品的制造和流通，他建議建立有獎舉報機制。 
 營養(yǎng)學專家蘇宜香
       “不少人打電話給我，問這東西能不能吃”
       “不少人打電話給我，問蘇老師這東西能不能吃，你吃我才敢吃……只要說到食品安全，領導也非常緊張，我們的媒體更是活躍，專家還有老百姓更是憂心忡忡�！笔≌�協(xié)委員、中大公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)系副主任蘇宜香說，目前食品安全面臨的形勢確實非常嚴峻。
        蘇宜香指出，我國的食品安全是多頭管理，資金投入很多，設備也很完善，但是這些資源常常是浪費的，沒有達到資源共享的目標，沒有一個誠信的、公信的部門，沒有一個獨立的實驗室，沒有一個獨立的專家體系來作風險評估，來作一個恰如其分的報道，有時還會出現(xiàn)同一食品不同部門檢測結果不同的情況。在資源的整合和利用方面政府可以加大力度管理。
        此外，在對食品安全的認識方面，蘇宜香認為還存在一些誤區(qū)：
     “大家都希望有一個零風險的食品安全，就是我們吃什么食品都要安全。其實這是一個比較有誤導的東西，我們不可能保證所有的食品沒有風險，這才是一個比較理性的事實，是一個大家必須接受的事實�！� 
 歐廣源
      “解決問題最終還是要依靠法律法規(guī)”
       在聽取了十余名委員的發(fā)言后，省委副書記歐廣源表示，什么事情都要從源頭抓起，所以我們分析產生食品不安全的主要原因有哪些，從源頭上解決問題。
       歐廣源認為，解決問題最終還是要依靠法律法規(guī)，食品安全也好，社會公平也好，管理國家都是依靠法律法規(guī)，誰違法都要依法處理。
     “只要一出現(xiàn)哪里有禽流感、鴨蛋里面出現(xiàn)什么‘紅’之類的，整個市場就排擠它。但并不是說一個地方的豬查出瘦肉精，所有地方的豬都有。”歐廣源表示，輿論對食品安全的報道要客觀、科學、誠實，發(fā)揮監(jiān)督作用，但不能過了頭，以免影響農民的生產。