2024年3月，山西杏花村汾酒廠(chǎng)股份有限公司的新品藜麥酒榮獲中國(guó)酒業(yè)大獎(jiǎng)“青酌獎(jiǎng)”?！扒嘧锚?jiǎng)”是中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)舉辦的權(quán)威性全國(guó)評(píng)選活動(dòng)，以專(zhuān)業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)、公平著稱(chēng)。來(lái)自全國(guó)各地的專(zhuān)業(yè)級(jí)品酒師、消費(fèi)者、媒體以及酒類(lèi)經(jīng)銷(xiāo)商組成專(zhuān)業(yè)組、非專(zhuān)業(yè)組評(píng)委，重點(diǎn)關(guān)注產(chǎn)品的創(chuàng)新性、口感、技術(shù)工藝、市場(chǎng)潛力等多個(gè)維度，經(jīng)過(guò)重重品評(píng)，最終評(píng)選出具有代表性的酒類(lèi)新產(chǎn)品。本屆評(píng)委組通過(guò)對(duì)藜麥酒的綜合嚴(yán)苛評(píng)審，從專(zhuān)業(yè)技術(shù)角度、質(zhì)量角度、消費(fèi)體驗(yàn)角度，給予了高度的評(píng)價(jià)。
藜麥酒是汾酒廠(chǎng)股份有限公司2023年上市的創(chuàng)新產(chǎn)品，由汾酒國(guó)家技術(shù)中心的專(zhuān)家甄選五臺(tái)山的特質(zhì)藜麥研發(fā)，六年磨一劍，再鑄清香輝煌。藜麥酒的特色主要體現(xiàn)在文化底蘊(yùn)深厚，原糧選用五臺(tái)山上生長(zhǎng)的藜麥。五臺(tái)山傳揚(yáng)“清修凈心”，汾酒傳承“清香干凈”，兩者都以“清”和“凈”為根基，歷史悠久，文化理念異曲同工。藜麥酒的特色還體現(xiàn)在技術(shù)含量高，汾酒從古至今一直引領(lǐng)白酒釀造技藝的升級(jí)迭代，這款藜麥酒，在歷史工藝積累上實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新，融合多種發(fā)酵工藝開(kāi)創(chuàng)出健康新酒體，酒中常規(guī)的酸、酯、醇、醛、酮等有機(jī)物更豐富飽滿(mǎn)，還融入了藜麥含有的許多有益微量成分，不僅大幅提升了酒的口感，還增加了普通白酒中沒(méi)有的健康元素。同時(shí)，使用了嚴(yán)于國(guó)標(biāo)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)釀造，酒質(zhì)更安全更純凈。汾酒廠(chǎng)股份有限公司給消費(fèi)者匠心精釀出的這款有品質(zhì)有文化的“禪意清香”美酒，為豐富多彩的大清香時(shí)代錦上添花。 （王 清）
（責(zé)任編輯：盧相汀）
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