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面試熱點：網(wǎng)紅餐飲企業(yè)須守住安全底線

  來源: 山東分院  關鍵詞：國家公務員,面試公熱點

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【背景事件】

近日眾多餐飲企業(yè)出現(xiàn)了食品安全問題，“大潤發(fā)”被曝出“發(fā)臭隔夜肉洗了再賣”，被罰近139萬;“小龍坎”火鍋店使用“鮮鴨血”是由黑作坊加工的假冒鴨血，被罰200余萬，“蜜雪冰城”奶茶店使用過期食品原料，沒收過期食品原料和違法所得，罰款9萬元;“華萊士”快餐店炸雞掉地后繼續(xù)使用，對門店主要負責人罰款19.57萬元，對直接負責人罰款3.68萬元;“楊國福”麻辣燙店湯料污穢不潔、“奈雪的茶”奶茶店使用腐爛水果，“胖哥倆肉蟹煲”隔夜死蟹當現(xiàn)殺活蟹賣……引發(fā)社會廣泛關注，公眾對食品安全深深擔憂。8月30日， 中央紀委國家監(jiān)委網(wǎng)站發(fā)布《網(wǎng)紅餐飲企業(yè)須守住安全底線》文章。

【預測考題】

近日，大潤發(fā)、華萊士、楊國福麻辣燙等很多企業(yè)被曝出很多問題：如過期原料、發(fā)臭食品繼續(xù)使用，環(huán)境污穢等等，市場監(jiān)管部門對其嚴厲處罰，你怎么看?

【解讀問題】

表明態(tài)度：

任何時候食品安全都是不能逾越的底線。最近被曝出食品問題的企業(yè)知名度高，他們本應成為食品安全的“模范生”，卻出現(xiàn)這樣的問題，讓人大跌眼鏡，理應受到市場監(jiān)管部門的嚴厲處罰。

分析食品安全的重要性：

民以食為天，食以安為先。食品安全無小事，它關乎著我們的生命健康甚至生命安全。眾所周知，習近平總書記在十九大報告中指出，“我國社會主要矛盾已經(jīng)轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。”那么我們對食品安全有了更高的期待，健康、綠色生活是我們當下對食品的最大追求，如果食品安全都無法保證，必定影響人民群眾的獲得感、幸福感、安全感，也會影響餐飲企業(yè)的長遠發(fā)展。

分析食品安全問題的原因：

1.企業(yè)只追求利益，缺乏誠信，缺乏自律;有的餐飲企業(yè)一味追求廣告效應，通過網(wǎng)絡營銷，如網(wǎng)紅打卡等方式擴大自己知名度，只重營銷不重視產品質量，殊不知如果放棄了食品安全這個底線，再紅的品牌也只能是自毀招牌。

2.市場監(jiān)管部門雖然第一時間關注并進行處罰被曝光企業(yè)，但缺乏行之有效的事前監(jiān)管和多樣化途徑，導致一些企業(yè)在食品安全上不夠重視，存在僥幸心理。

規(guī)范企業(yè)行為的建議：

1.企業(yè)要嚴格把控產銷環(huán)節(jié)，保證食品安全。企業(yè)作為食品安全第一責任人，有責任落實從物資采買到整個生產環(huán)節(jié)，再到儲存和銷售環(huán)節(jié)都要嚴格把控，制定好各環(huán)節(jié)相關制度和注意事項，定期組織食品安全培訓，強化責任意識和自律意識，責任到人，嚴格要求，并做好監(jiān)督、考核、懲處等相關措施。

2.市場監(jiān)管部門等嚴格執(zhí)法，定期對餐飲企業(yè)、商超等進行監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測，對于存在食品安全隱患的企業(yè)，綜合運用信用聯(lián)合懲戒等手段對違法者及上下游相關生產經(jīng)營者實行最嚴格的監(jiān)管，對餐飲企業(yè)生產過程中暴露的食品過期、衛(wèi)生環(huán)境差等情況加大懲罰力度，起到應有的震懾作用。

3.運用外部監(jiān)督手段，拓寬投訴、舉報渠道。公開多種途徑，如電話、政府網(wǎng)站、微信微博等鼓勵群眾及媒體進行媒體監(jiān)督、投訴舉報，讓存在食品安全問題的企業(yè)無處遁形。

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