申論熱點：食品安全

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一、熱點概況

2021年9月，河北霸州市東方金子塔學校部分學生出現(xiàn)不同程度的惡心、嘔吐等癥狀，導(dǎo)致100多名學生前往醫(yī)院就診，其中有學生被確診為急性腎小球腎炎。9月23日，霸州市發(fā)布調(diào)查結(jié)論稱：通過對食堂留樣柜標本實驗室檢測、分析，部分樣品中檢出了金黃色葡萄球菌。

據(jù)醫(yī)學專家處了解到：學生們惡心、嘔吐，符合金黃色葡萄球菌導(dǎo)致食物中毒引起的臨床癥狀;此外，金黃色葡萄球菌感染也會讓人患上急性腎小球腎炎。一位家長表示：“事情已經(jīng)發(fā)生兩個多月了，我感覺這件事就像沒發(fā)生過一樣。”有家長前往霸州市疾控中心，查看自家孩子當時嘔吐物的檢測報告，也遭到了對方的拒絕。疾控中心工作人員表示：報告只給政府，不給個人。

如今，對這起事件的調(diào)查，仍有許多“未解之謎”，尚不能完全解答家長及公眾的疑惑。對此，多位家長表示：希望霸州市有關(guān)部門或上級部門能重啟調(diào)查，解答上述疑問，并從中吸取經(jīng)驗教訓(xùn)，避免類似事件發(fā)生。

二、各方觀點

@中國食品安全網(wǎng)：作為食品消耗大國，推進食品安全一直是我國部署的重點工作。黨的十九大報告明確提出實施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心。食品安全不僅關(guān)系著人民群眾身體健康和生命安全，更關(guān)系著中華民族的未來。

@人民日報江蘇頻道：“學校食品安全責任重于泰山，未來，“智慧監(jiān)管”將越來越普遍�！督�蘇省“十四五”食品安全規(guī)劃》將“校園食品安全守護行動”列為十大攻堅行動之一�！兑�(guī)劃》提出，將繼續(xù)全面推進學校食堂“明廚亮灶”建設(shè)、中小學及幼兒園“陽光食堂”信息化監(jiān)管服務(wù)平臺建設(shè)，實現(xiàn)省市縣校四級聯(lián)網(wǎng)，至2022年，中小學及幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達100%，“陽光食堂”實施率達到100%。

@太原晚報：食品安全責任保險的推行，是一項重要舉措。引入食品安全責任保險，初步建立起事前風險預(yù)防、事中風險控制、事后理賠服務(wù)相統(tǒng)一的風險管理機制，不僅能保障消費者安全，使消費者及時通過有效途徑獲得救治、補償;為市場監(jiān)管部門解決食品安全糾紛提供了新思路，有效緩解調(diào)解投訴糾紛壓力，降低責任風險，提高監(jiān)管能效;同時也能有效防控和化解食品安全風險，為食品經(jīng)營戶減輕經(jīng)濟壓力，保障其正常有序經(jīng)營，進一步提升其食品安全自律意識。

深度解析

【原因分析】

1.校方對食堂的監(jiān)督不到位。食堂屬于學校管轄，對于食堂的食物校方理應(yīng)每天抽檢，每天監(jiān)督�，F(xiàn)在出現(xiàn)部分學生可能是食物中毒的現(xiàn)象，在一定程度上體現(xiàn)著校方有監(jiān)管失職的問題。

2.食堂從業(yè)人員食品安全意識淡薄。食品安全與健康息息相關(guān)，但現(xiàn)如今部分學生可能是食物中毒的現(xiàn)象，主要原因還是出在原材料或者制作過程中。如果每個環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)，變質(zhì)、不潔的食物丟棄，不使用，制作過程注重衛(wèi)生，食品搭配科學，那學校食物中毒事件幾乎可以杜絕。

【有效措施】

1.開展專項檢查。在學子踏入校園的春、秋學期開學季，以及中考、高考等關(guān)鍵節(jié)點，多部門聯(lián)合，對區(qū)內(nèi)所有學校、托幼機構(gòu)積極開展校園食品安全專項檢查。從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)管理，加工經(jīng)營場所及設(shè)施設(shè)備清潔、消毒和維修保養(yǎng)情況，食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票，關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工操作規(guī)程等進行重點檢查

2.注重培訓(xùn)指導(dǎo)。利用“互聯(lián)網(wǎng)+”智慧云平臺安裝操作《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》培訓(xùn)。要求學校及托幼機構(gòu)強化校園食品安全管理的主體責任，加強食品安全自查和從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)管理。通過分析日常檢查中存在的普遍問題，重點對食品留樣、索證索票、臺賬管理等進行講解指導(dǎo)等，切實消除食品安全隱患。

3.加強市場監(jiān)管。始終將學校周邊食品安全作為食品安全監(jiān)管工作的重點，作為一項重大的政治任務(wù)來抓，對校園及周邊的食品經(jīng)營店為重點場所，以食品經(jīng)營人員為重點對象，以油炸小食品、面制品、膨化食品為重點品種加強監(jiān)督檢查，切實從售貨源頭上嚴把安全關(guān)。

4.營造濃厚氛圍。為營造人人關(guān)心、人人參與的食品安全氛圍，積極在校園內(nèi)開展食品安全科普及宣傳活動。通過在校園舉辦科普講堂、組織食品安全應(yīng)急演練、發(fā)放宣傳資料、轉(zhuǎn)發(fā)食品安全知識信息等，逐步提高師生和家長的食品安全意識。同時，利用學校自身的宣傳載體，如LED宣傳屏、校園宣傳欄等定期滾動播放和刊登食品安全及預(yù)防食物中毒相關(guān)知識，要求各學校將食品安全納入年度主題教學內(nèi)容，通過主題班會或第二課堂的形式向?qū)W生普及食品安全知識及安全消費理念。